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ノエル

Author:ノエル
手づくり洋菓子店ノエルのパティシエ宮澤です。
こちらでは、アイシングクッキーの紹介をしていこうと考えています。

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黒いアイシング
Wiltonのアイシングカラーにも黒はありますが、なんとなく紫色っぽい黒になるなぁ。と思っていました。

他にもイカ墨を使った黒の色素がありますが、こちらは生臭い感じがします。


それで、竹炭のパウダーを使ってみたところ、無味無臭で良い感じです。
かなり細かなパウダー状になっているので、ザラつき感もありません。

これは良いと思い、ロールの生地にも使っています。


ハロウィン用にコウモリのアイシングクッキーを作ってみました。

9-25-4.jpg



アイシングを今までより少し堅めにして、少し盛り上がる感じに流してみました。


竹炭パウダーは色付けに色々使えて便利です。


以前、飴細工を作るときにも使いましたが、きれいな黒い色が出ました。
用途によっては艶が出にくいかもしれませんが、流したりするには良いと思います。



作り方 | 19:02:57 | トラックバック(0) | コメント(0)
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