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ノエル

Author:ノエル
手づくり洋菓子店ノエルのパティシエ宮澤です。
こちらでは、アイシングクッキーの紹介をしていこうと考えています。

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アイシングの色の付け方
以前、アイシングの色付けの仕方を紹介しましたが、パレットナイフを使って色付けをするのはちょっと手間なので、プリンカップで色を付けてみました。


はじめに、パレットナイフを使って色を付ける方法です。

色はwiltonのアイシングカラーを使っています。
これは、ゼリー状の色素になっているので、そのまま使えて便利です。

ビニールシートの上にアイシングを適量取って、色素を付けます。

9-12-4.jpg


パレットナイフを使って、すり合わせるように良く混ぜます。
しっかり混ざったらオッケーです。

9-12-5.jpg



最近は、そのまま置いておけるように透明なプリンカップと小さめのスプーンを使って色づけをしています。

良く練ったアイシングをプリンカップに入れて色素を適量入れます。
あとで足すこともできますから、初めは薄めが良いかもしれません。

9-12-1.jpg



プリンカップの曲線に合った、小さめのスプーンで良く混ぜます。
なるべく泡が入らないようにぐるぐる混ぜます。

9-12-2.jpg



透明なプリンカップなので、外から見ればしっかり混ざっているか見えるので便利です。

9-12-3.jpg



ここで固さをみて、絞るのにやわらかすぎるようでしたら粉砂糖を足して、良く混ぜます。

また、中に流すような固さにするようでしたら、卵白か水を足してちょうど良い固さにします。



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作り方 | 21:20:23 | トラックバック(1) | コメント(2)

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