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ノエル

Author:ノエル
手づくり洋菓子店ノエルのパティシエ宮澤です。
こちらでは、アイシングクッキーの紹介をしていこうと考えています。

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初めの一歩
アイシングクッキーの作り方にも色々ありますが、基本になる作り方です。

アイシングクッキー作りは初めての、鈴木さんに挑戦してもらいました。

今回は、ハートのアイシングクッキーを作ってみます。

11-26-1.jpg


ハートのクッキーの縁にそって、アイシングを絞っていきます。

クッキーの形通りでなくても大丈夫です。
好みの形のハートを描いていけばオッケーです。

11-26-2.jpg


ハートの線の内側に柔らかくしたアイシングを塗っていきます。

イメージとしては、塗るというよりも刷毛を動かしながら置いていく感じです。

11-26-3.jpg


これは、粉糖を足して固めにしたアイシングを絞った花です。
乾燥させてあります。


11-26-4.jpg

花をのせて、飾りにアイシングを絞ります。

11-26-5.jpg


こんな感じにできました。

あとは、湿度の少ないところに置いて、半日から1日乾燥させれば出来上がりです。

保存するときは、密閉できる容器に乾燥剤と一緒に入れておきます。


アイシングで作った花のかわりに、製菓材料売り場にあるアラザンやスミレなど飾ってもきれいです。

工夫次第で色々な形のアイシングクッキーができるので、楽しんでみてください。
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作り方 | 23:19:10 | トラックバック(0) | コメント(3)
コメント
はじめまして
はじめまして。
女子中学3年生の者です。
アイシングクッキーとても可愛くて素晴らしいのでとても気に入りました。

いきなりすみませんが、よければクッキーの上に乗っている立体的な花の絞り方(作り方)を教えていただけませんか?
パレンタインのお返しに作りたいと考えているので。
お願いします!


2011-02-17 木 21:59:02 | URL | 晴美 [編集]
花の絞り方
こんにちは、はじめまして。

アイシングクッキーギャラリーを見てくれて、ありがとうございます。

花の絞り方ですが、ここで紹介した花は、
絞り口が細長い形をした、小さな口金を使って絞っています。

花びらを一枚ずつ、5枚絞ってから乾燥させます。
乾いたところで、真ん中に好きな色のアイシングを絞れば
出来上がりです。

花を絞るには、口金と、ここで紹介したよりも大きめの
絞り袋が必要になります。
また、絞れるようになるまでは練習が必要だと思います。


セロハンで作った、ちいさな絞り袋で花を絞る場合は、
花びらを丸く5つ絞って、
乾いたところで、真ん中にもひとつ丸く絞れば、
けっこうかわいい花になると思います。
2011-02-18 金 15:31:37 | URL | ノエル [編集]
ありがとうございます
丁寧にご回答ありがとうございました。
早速挑戦してみようと思います。

アイシングにはまりそうですv-238

2011-02-18 金 16:58:39 | URL | 晴美 [編集]
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